【楽天ワインホリック】ボルドーから久々にデュクリュ・ボーカイユのバック・ ヴィンテージとパルメが入荷！
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◇2011/04/20 No.782 ◇
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■〓〓【CONTENT】〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓■
【1】お知らせ
【2】新着のワイン
【3】ワインセラーの販売を開始しました
【4】生産者に関するワインホリック的見解 ジョセフ・ロティー
【5】ワインホリック・カフェ
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【1】▼お知らせ▼
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本日は、最近あまりにも高くなりすぎて仕入をしていなかったボルドーですが、
中国系がほとんど手を出さないバック・ヴィンテージのワインから状態の良い
ものが手に入ったのでそのお知らせです。
一つ目はシャトー・パルメ。
パルメと言えば私の中では非常に印象が良く、1970年代シャトー・マルゴー不遇の
時代にマルゴー村でナンバーワンだったワイン。
何が凄いかと言えば、どんなバッド・ヴィンテージでも素晴らしいワインを造って
いたと言うことです。
ロバート・パーカーが良い点をつけていない年のワインでも、とにかく素晴らしかった。
私の記憶だと、1970年代の良くない年にちゃんとしたワインを造っていたのは、
パルメ、デュクリュ・ボーカイユ、タルボー、グリュオ・ラローズ。
このシャトーのワインは、どれを飲んでもかなり美味しかったことを憶えています。
他のシャトーのワインは、バッド・ヴィンテージは本当にバッド。
やっぱりこういったところにシャトーの本質が出てくるのかもしれません。
2003年、当然評価とは別にこのヴィンテージにもパルメらしい生真面目な
職人的性質が良く現れています。
さて次はデュクリュ・ボーカイユ。
私が以前吃驚したのは、1977年のワイン。
1977年と言えば、とてつもなく酷い年。ところがこの年のデュクリュはびっくり
するほど凄いワインでした。まさに有り得ないほど素晴らしかったのです。
さて今日紹介するのは、1976年と1983年です。
最近あまり出てこない貴重なヴィンテージですが、決していい年とは言えません。
でもこの年だからの熟成感と見事な姿があり、生真面目なシャトーならではの
品質の良さがあるのです。
是非お楽しみください。
【濃系ワインのお薦め】
年末、濃厚ワインなら最高に美味しくなっているミ・スエーニョです！
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シャトー・ポンテ・カネ 2002は今若い時期の飲み頃！超特価で！
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【2】▼新着のワイン▼
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●シャトー・パルメ 2003
Ch.Palmer 2003
【カベルネ・ソーヴィニョン４５％、メルロー４０％、カベルネ・フラン５％、プティ・ヴェルド１０％】
フランス・ボルドー・マルゴー
販売価格：29,768円（税込）
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●シャトー・デュクリュ・ボーカイユ 1983
Ch.Ducru-Beaucaillou 1983
【カベルネ・ソーヴィニョン６５％、メルロー２５％、カベルネ・フラン５％、プティ・ヴェルド５％】
フランス・ボルドー・サンジュリアン
販売価格：15,887円（税込）
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●シャトー・デュクリュ・ボーカイユ 1976
Ch.Ducru-Beaucaillou 1976
【カベルネ・ソーヴィニョン６５％、メルロー２５％、カベルネ・フラン５％、プティ・ヴェルド５％】
フランス・ボルドー・サンジュリアン
販売価格：17,672円（税込）
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【3】▼ワインセラーの販売を開始しました▼
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ワインセラーは昔からお客に置いて欲しいと言われていたのですが、
ようやく実現しました。
私が最もお薦めするフォルスターのみです。新しいデザインになって機能が
上がった製品と、カジュアルなシリーズのみです。
フォルスターは日本の夏に対応できるセラーとして私が一番推薦できるものです。
温度の回復力が高く、湿度もある程度保てますし、振動も最近はかなり
対策が進み安心できます。
セラーをけちっていては美味しいワインは飲めません。
ご購入をお考えの方は是非ご検討ください。
●フォルスター・ロング・フレッシュSVシリーズ プラチナ
STSV270G(P) (70本〜90本用) 設置費別途、銀行振り込みのみ
販売価格：359,100円（税込）
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●フォルスター・ロング・フレッシュSVシリーズ マットグレー
STSV270G(M) (70本〜90本用) 設置費別途、銀行振り込みのみ
販売価格：359,100円（税込）
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●フォルスター・ロングフレッシュ プラチナ STSV140G(P)
設置費別途、銀行振り込みのみ
販売価格：233,100円（税込）
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●フォルスター・ロングフレッシュ マットグレー
STSV140G(M) (36本用) 設置費別途、銀行振り込みのみ
販売価格：233,100円（税込）
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●フォルスター・ロングフレッシュ ブラウン （ガラス扉両開）
ST401FGII(B) (120本用) 設置費別途、銀行振り込みのみ
販売価格：554,400円（税込）
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●フォルスター・カジュアル FJC-85G(BK)26本
設置費別途、銀行振り込みのみ
販売価格：73,080円（税込）
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ドメーヌ・バロ・ミロ2004年格落ちワインは今最高潮！
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セラファン・ペール・エ・フィス・ブルゴーニュ・ルージュ 2001これは旨い！
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引退したペルナン・ロサンのバック・ヴィンテージ、最高の状態で入荷！
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【4】▼生産者に関するワインホリック的見解▼
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●カステッロ・デッラ・パネレッタ（イタリア・トスカーナ）
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ここのキャンティーを初めて飲んだとき、、
「あ〜こんなキャンティーが欲しかったんだ！」
と思ったのを今でも憶えています。
滑らかで軽やか、それでいて風味が見事にあり甘みもある。
キャンティーの理想的な姿ってこんなんだろうな、、
キャンティーと言えば、昔から有名なレストランがあるように名前だけは
知名度が高いワインですが、今まで本当に美味しいキャンティーがどれだけ
飲めたかというと、ほとんど無かったはずです。
ですから、インパクトの強いアマのようなキャンティーが有名になるばかりで
こういったスタンダードで美味しいキャンティーはあまり日本では飲めなかったのが
現実ではないでしょうか。
ラシーヌでもイル・パラツィーノや他のキャンティーもありますが、正直私は
この明るい雰囲気のキャンティーが大好き。
単純に美味しくって良いじゃないですか、、。イタリア人ぽくって！
でもここのワインはこれだけではありません。
レゼルヴァはもっと力強く、もっと上のキュヴェは、濃密でトレビッキエーレ
を取ったワインでもあります。
同じワイナリーのワインでも見事にランクによってスタイルが異なる。
でも共通する品質があり、どのクラスも外れがない。
なかなか生産者のセンスを感じさせます。
まだ熟成させたワインを飲んだことがないのが残念ですが、きっとベナンティーのように
化けるのではないですかね！
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【5】▼ワインホリック・カフェ▼
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●最近ワインホリックでは飲食店で使ってくれるお店が増えています。
皆さん、コンディションに関して今までとのワインの差を実感してお付き合い
いただいていますが、全国に広がってくれれば嬉しいですね！
私はわざわざ営業に行ったりすることはほとんどありません。
と言うのも、自分で買って差を実感していただかないと意味がないから、、。
営業に行くと普通は「じゃあ、これいくらにしてくれるの？」
という感じが凄く多く、ワインのコンディションに関しては、二の次。
酒屋は酒屋、、。そんな受け止め方しかされないのです。
コンディションの良いワインだけを買い付け、その中から優れたワインを選び出し、
できるだけ飲み頃のワインを更に選ぶのは結構大変です。
自分でもかなり飲むことが必要ですからね。
私の場合、恵まれたことにヴァン・ヴィーノ・ブリュレがあるのでその機会に
恵まれていますし、自分でもかなり飲んでます。
でも考えてみれば、自分で他のお店に行って飲むワイン飲むワイン美味しかったら
とにかく言うことありません。
私は未だにそんな経験はありませんが、できればそういったお店が増えてくれると
嬉しいです。
もう正直言って飲食店をするのは疲れました。１〜２軒で十分。
それだったら、そういった指向のあるお店にワインを売って、みんなが美味しい
ワインを楽しめるお店が増えた方がいいと思っています。
できたら自分のテリトリーにそんなお店があってくれたら嬉しいんですが。
梅丘の駅前のプラットも現在はリーズナブル系のワインしか置いていませんが、
今度ワインセラーを新しく導入してワインをかなり増やす予定。
何を飲んでも美味しい、そんなワインばかり卸しちゃおうかななどと今から
考え中！
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【シャンパンのお薦めは？】
ジャック・セロスの弟子！ユリスコランは今最も注目すべき！
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スタンダード・シャンパンでは圧倒的な美味しさ！
ジョゼ・ミッシェル ブリュット・トラディション
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ルノーブルの激旨シャンパンが超特価！
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ラシーヌが輸入を始めたパスカル・マゼに注目！
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コンディションの良いワインは、一年中クール宅急便が常識です。
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